Лечебное питание при язвенной болезни
В стадии обострения.
Рекомендуются:
• Мясо, курица, индейка, кролик – только отварные, желательно молотые.
• Яйца всмятку, паровые омлеты.
• Свежий творог, молоко, сметана.
• Каши, кроме пшеничной, негусто сваренные.
• Хлеб белый, черствоватый, белые сухари. Печенье галетное, черствые крекеры, меренги.
• Масло сливочное, кукурузное, оливковое.
• Супы вегетарианские с протертым картофелем и морковью.
• Соки фруктовые не более одного стакана в день, кроме резко кислых и сладких. Кисели некислые и муссы.
Исключаются: сырые овощи, фрукты, ягоды; жареные и копченые продукты; свежая сдоба; соленые, кислые, пряные блюда; консервы и газированные напитки; пиво, сухие и крепленые вина, водка; шоколад и шоколадные конфеты; крепкий чай и кофе.
В стадии ремиссии.
Рекомендуются:
• Мясо, курица, кролик, индейка, рыба – преимущественно отварные.
• Любые молочные продукты, кроме острых жиров.
• Масло сливочное и растительное.
• Колбасы «Докторская», «Диабетическая», сосиски молочные и говяжьи.
• Хлеб белый или «Здоровье», сухой бисквит.
• Макароны и вермишель отварные.
• Пюре картофельное и картофель отварной.
• Каши, кисели, супы на половинном нежирном мясном бульоне с крупами и измельченными овощами.
• Соки, исключая резко кислые и сладкие.
• Сырые овощи, ягоды и фрукты нежных сортов (южные яблоки, абрикосы, персики, бананы, желтые сорта груш, помидоры, арбуз, дыня, малина, клубника).
Ограниченно: постная ветчина, постная свинина и баранина, жирные сорта рыб, сдоба, мед, шоколад, газированные напитки.
-